上周刚刷到星巴克把中国业务控股权卖给博裕投资的新闻，今天又迎来快餐圈的重磅消息——汉堡王中国的"老板"换了。11月10日，CPE源峰宣布与汉堡王母公司RBI达成战略合作，将以3.5亿美元的初始注资，拿下汉堡王中国83%的股权，剩下17%由RBI保留。这家在美国诞生的快餐巨头，在中国市场的话语权，正式交到了懂中国消费的本土资方手里。
买主CPE源峰：投过蜜雪冰城的"消费圈老炮"说起CPE源峰，普通消费者可能不太熟悉，但它投资的品牌几乎覆盖了我们生活的方方面面：蜜雪冰城的奶茶、泡泡玛特的盲盒、爱尔眼科的验光机，甚至雍禾植发的诊室——这些国民级消费品牌背后，都有CPE源峰的身影。用业内的话说，"这家资方最擅长的，就是把国际品牌的逻辑，翻译成中国消费者能听懂的语言"。
这次交易中，CPE源峰不仅拿了股权，还拿到了一份"20年独家开发协议"——未来20年，汉堡王在中国的门店拓展、菜单创新、运营优化，都由新成立的"汉堡王中国"合资企业说了算。用CPE源峰负责人的话讲："我们要做的不是'改造汉堡王'，而是'让汉堡王更懂中国'。"
10年开4000家店：从"一二线"到"下沉市场"的野心目前汉堡王在中国有1250家门店，主要集中在北上广深等一线城市和新一线。但这次交易后的目标很明确：到2035年，把门店数量扩张到4000家——相当于未来10年每年要开近300家店，覆盖范围要下沉到三四线城市甚至县城。
"以前汉堡王总给人'比麦当劳高端一点'的感觉，但下沉市场需要的是'性价比高、接地气'的快餐。"一位熟悉快餐行业的分析师告诉记者，"CPE源峰投过蜜雪冰城，知道怎么用低价策略打动小镇青年，说不定能帮汉堡王推出更符合下沉市场的产品——比如10元以内的汉堡套餐，或者结合地方口味的限定款。"
网友热议："怕变味，更盼变活"消息一出，社交平台上的讨论立马分成几派。有人举双手赞成："终于来了个懂中国市场的老板！之前汉堡王的菜单太'美国'，连个辣堡都做得不够劲，希望CPE能出个重庆火锅味汉堡！"也有人带着点担心："之前肯德基换了中国老板，有的店汉堡里的肉都变薄了，别让汉堡王步后尘啊！"还有在汉堡王做兼职的大学生留言："只要时薪不降，谁当老板都行——反正我们还是烤我们的火烤牛肉饼。"
其实不止汉堡王，最近国际餐饮品牌的中国业务都在"换玩法"。星巴克上周刚和博裕投资成立合资企业，博裕拿60%股权；麦当劳中国早几年就引入了中信资本；连必胜客中国的业务，也在去年进行了股权调整。业内人士说，这不是"卖业务"，而是"本土化升级"——以前是"把美国的汉堡直接搬到中国"，现在是"和中国资方一起，做适合中国的汉堡"。毕竟中国市场太大，消费者的口味、消费习惯和美国差别太大，光靠老外自己运营，很容易"水土不服"。
未来的汉堡王："更中国"但"不变味"对于消费者最关心的"味道会不会变"，CPE源峰也给出了明确回应："经典产品比如皇堡、火烤鸡腿堡肯定保留，这是汉堡王的魂；菜单创新会围绕中国消费者的口味来做——比如增加辣度选项、推出季节性的中式食材汉堡，但绝对不会'乱改'。"
这笔交易预计明年一季度完成，到时候汉堡王中国的门店扩张计划就要启动了。说不定再过两年，你家楼下的汉堡王，会多一个"中国限定款"汉堡，或者多了外卖专享的"性价比套餐"——至于味道好不好，只能等时间来验证。但可以肯定的是，未来的汉堡王，会比以前更"懂"中国消费者。
从星巴克到汉堡王，国际餐饮品牌的中国业务正在经历"从外到内"的变化。对于我们来说，最期待的其实是"更好吃的汉堡"——毕竟不管谁当老板，能让消费者吃得开心，才是最重要的事。
